鳌江“小产业”书写致富“大文章”

本报讯（记者 林子婧）法式风情的咖啡店、韵味十足的乡村，新业态和田间村落会碰撞出怎样的火花？在鳌江镇凤桥村，有这么一家乡村咖啡馆，远离城市的喧嚣，告别钢筋水泥的包围，不仅让农村人喝上了时下流行的咖啡，也为乡村振兴增添了一股活力。

近年来，随着乡村旅游的悄然兴起，越来越多的人返乡或是来到农村，在绿水乡野间创业。而咖啡也成了鳌江镇凤桥村乡村振兴路上的一股特殊力量。

乡村的咖啡馆，何以具备如此强的吸引力？“现在，我们都不爱去景点凑热闹，自己到处走走看看就挺好，吹着风，闻着花香，眼前的这杯咖啡，和城市里的没有什么不同，但喝起来的味道却真的有些不一样。”游客陈女士的话为我们揭开了答案的一角。

这间南法风的咖啡小屋是村里返乡青年重启的“田园梦”，他们结合当地丰富的旅游资源，将老房子经过简单改造，开起新潮接地气的咖啡小店，“土味”乡村瞬间“潮”了起来。今年国庆期间一开业，就吸引了众多年轻人前往打卡，让乡村美学在“村咖”中焕发新生机，为乡村旅游发展提供了新思路。

在鳌江镇凤桥村，除了田间“长”出的咖啡馆，还有村里的“共富酒”。走进凤桥村村口，村子的样貌还未见一隅，便首先闻到了一阵浓浓的酒香——村口的几间小屋便是“黄渎酒坊”的酿造厂房，这也是村里的“酒香凤桥”共富工坊。

过去，凤桥村因地处偏僻山区，基础设施落后、产业发展受限，影响了农民整体收入的提升。什么样的产业适合放在这样偏僻的村子呢？凤桥村一带自古以来家家户户都有酿酒的传统，世代传承的酿酒手艺、温和适宜的气候环境、品质优良的土壤条件和甘甜清冽的山水，为发展制酒产业提供了得天独厚的自然条件。打造一个酒厂的想法就这样萌生。

“以前村里酿酒都是‘低小散乱’，为了改变现状，我们多次上门和酿酒散户沟通，和酿酒户达成共识，签订共富协议，建设共富工坊。”凤桥村党支部书记周德操介绍，在解决资金和场地问题后，村里又充分发动乡贤力量，集资上百万建设酒坊，构建起了“政府搭台、村企合作、农户参与”的共富模式，实现村民就业增收、村集体产业繁荣的“双向奔赴”。

“共富酒坊”建成后，每到造酒时节，村里“户户酿酒满城香”。酒封缸后，工坊再对酿酒产生的酒糟进行收购，再低价售予农户，用于喂猪、养鸡、喂鱼，有效解决了生产废料随意排放，杂物乱堆放等问题造成的环境脏乱差现象，一举多得。

“酒厂办起来之后，我就在酒厂里工作。现在不仅领工资，家里种的糯米也有了稳定的销路。”凤桥村村村民、酒厂员工谢师傅说。如今，越来越多的村民走进酒厂车间，尝到了“甜头”，奔向了富裕。

从“单打独斗”到“抱团”发展，鳌江镇凤桥村的酿酒产业不断壮大。为了产出让消费者放心的原味好酒，村里又先后派代表赴各地考察，出资购置洗瓶机、纯净水机、酒精高精度复合机过滤等先进设备，以此稳定产品质量，提高生产效率。

“我们以优质高粱、大米、小麦、玉米、糯米为原料，以山泉水为酿酒用水，采用凤桥村传承几百年的古法蒸煮技艺，生产出醇香浓郁、清冽干爽的‘共富酒’。”“黄渎酒坊”负责人介绍，酒酿出后，再对每滴琼酿进行安全检验，确保每滴酒都至醇至香。

酒因人而兴，村以酒为兴。鳌江镇凤桥村党支部书记周德操说，现在村里正在积极探索“酿酒+文化+旅游”的融合发展新模式，计划打造一体化的酒文化体验基地，实现从“对外卖产品”到“向内引游客”的华美转变。